PROSECCO

 

 

 

 

  

 

 

Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína na světě. Pochází ze severovýchodní Itálie z regionů Veneto a Friuli. Hlavní pěstitelské oblasti se nacházejí v provincii Treviso (apelace DOC), nejkvalitnější Prosecco pochází z vinic mezi městečky Conegliano a Valdobbiadene (apelace D.O.C.G.). Prosecco se vyrábí z odrůdy vinné révy, která se nazývá Glera (vždy ji musí být v láhvi minimálně 85%, zbývajících 15% muže obsahovat také jiné odrůdy, např. Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Nero nebo také lokální odrůdy Verdiso, Perera, Bianchetta Trevigiana). Obvykle má Prosecco nižší obsah alkoholu (okolo 11%), což mu dodává lehkost a svěžest.

 

 

Země původu: Itálie

Oblasti výroby a pěstování: Veneto a Friuli

Základní odrůda: Glera (vždy min. 85%)

 

 

Valdobbidene Superiore di Cartizze D.O.C.G. (nejkvalitnější)

Valdobbiadene Conegliano Prosecco Superiore D.O.C.G "Rive"

Prosecco DOC Treviso

Prosecco DOC (nejjednodušší)

 

                                                                                         *comune = obec                       

                        

TRANQUILLO - tiché víno bez obsahu CO2

FRIZZANTE - tlak v láhvi 1 - 2,5 baru (jemně perlivé víno)

SPUMANTE - tlak v láhvi 3,5 baru a více (šumivé víno)

 

Extra Brut 0 g/l

Brut 0-12 g/l

Extra Dry 12-17 g/l

Dry 17-32 g/l

  

CHARMAT - druhotné kvašení v nerezovém tanku, čiré a filtrované Prosecco (nejvíce používaná metoda)

CHAMPENOISE - druhotné kvašení v láhvi, čiré Prosecco

PROSECCO COL FONDO - nefiltrované Prosecco dokvašováno v láhvi s obsahem kvasinek (původní stará metoda výroby Prosecca)