Brunello di Montalcino DOCG Albori 2019 0,75l
Collemattoni, vinařství situované na jižním svahu Montalcina, oslavilo v roce 2019 již 30 sklizní Brunella di Montalcino, 30 ročníků, které od roku 1988 – s výjimkou roku 1992 – přivedly vinařství k milníku, který se shoduje s novým projektem a vytvořením nové etikety: Brunello di Montalcino D.O.C.G. „Albori“. Nové Brunello di Collemattoni, které je výsledkem mimořádně úspěšného ročníku z hlediska kvality a množství hroznů, pochází z výběru nejlepších odrůd Sangiovese pěstovaných ve vinicích vinařství, které se nacházejí nejvýše, tedy těch, které jsou vystaveny slunečnímu záření jako první.
Právě tento zvláštní ranní sluneční svit na vinicích byl inspirací pro název Albori, jehož vznik také znamená začátek nové kapitoly v historii vinařství, které po letech hledání získalo novou vinici v nejvyšší části Montalcina, poblíž Passo del Lume Spento.
Za pět let bude tento vinohrad produkovat výhradně odrůdu Sangiovese, která se stane základem pro víno Brunello di Montalcino „Albori“, které představuje také spojení mezi současností a budoucností Collemattoni, jakýsi most mezi generacemi: etiketa s barvami připomínajícími svítání je totiž návrhem Sary Bucci, dcery Marcella a Francescy, majitelů vinařství.
Hrozny pocházejí z vinice Fontelontano o rozloze 0,5 ha. Vinice je osázena 3 500 keři na hektar. Nachází se v nadmořské výšce 360 metrů. Půda je písčito-jílovitá s fosiliemi, slínem a vápencem.
V říjnu se hrozny po pečlivém výběru ručně sbírají. Po sklizni se odstraní stopky a hrozny se jemně rozdrtí. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou (28-30 °C) po dobu 20 až 25 dnů. Během prvního týdne se mošt pravidelně pomalu přečerpává. Víno dále zraje v 5hl sudech z francouzského dubu po dobu 36 měsíců. Poté se víno lahvuje. V lahvích víno zraje nejméně 18 měsíců ve sklepech vinařství.
- BARVA: Intenzivní rubínově červená s krásnými burgundskými odlesky.
- VŮNĚ: Intenzivní aroma černého červeného ovoce, bobulí, vanilky a středomořských bylin.
- CHUŤ: komplexní, krásně vrstvené, plné, s sametovými taniny v dlouhém závěru.
- PÁROVÁNÍ: Víno s velkou strukturou a elegancí, skvěle se hodí ke všem nejlepším pokrmům tradiční toskánské kuchyně, zejména k pečením, zvěřině, dušeným pokrmům a vyzrálým sýrům, jako je Pecorino.
Originál technický list ZDE
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ČERVENÁ VÍNA |
|---|---|
| Záruka: | Datum spotřeby |
| Hmotnost: | 1.5 kg |
| REGION: | Toscana |
| ODRŮDA: | San Giovese |
| ZBYTKOVÝ CUKR: | Suché |
| OBJEM: | 0,75 l |
| OBSAH ALKOHOLU: | 14,5% alk. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
tady na 11 hektarech vinic dodává chuť i vůni odrůdě #Sangiovese, která je tak typická jak pro region tak pro samotné vinařství Collemattoni... 
